HOT ! 郷右馬允義弘 鎌形包丁　刃渡20cm 　鍛流線でます。 楽天市場】【楽天1位】包丁 出刃 120mm 郷右馬允義弘 上作 白紙2号 鞘

楽天市場】【楽天1位】包丁 出刃 120mm 郷右馬允義弘 上作 白紙2号 鞘。堺刃物 郷右馬允義弘 庖丁政 | プロフェッショナルに選ばれる堺伝統の。義弘（郷右馬允義弘・ごううまのすけよしひろ） – YuiSenri。山脇刃物製作所の郷右馬允義弘 鎌形包丁です。刃渡りは約20cmです。鋼は不明です。片刃です。あまり詳しくではないですが、鍛流線とは、切刃の軟鉄部分にダマスカスのような金属繊維の流れ模様の事です。ダマスカスが積層（鋼を重ねて鍛造）に対して地金の冷間鍛造で出る模様です。非常に珍しいもので郷右馬允義弘の鍛造師の技が優れていると思います。（後継者は現在おひとりのようです。）小刀では他の製作所で作っているところがあるようです。研いで見ると砥石の番手で模様が薄くなったりビックリするほど濃くなったしますが、最終仕上げでなるべく鏡面へとしましたので一番薄い状態で仕上げました。(写真では殆ど見えにくです。光を当てると判ります。）鍛流線の事を知らない方が見ると研ぎが甘いと思われますので。砥石との相性があるようですが普通に研げば、また濃い鍛流線が出てきます。少し渦巻状の模様です。５～６回研ぎ直しましたのでなんとなく癖が判りました。一度出るとなかなか消えにくいと思います。鍛流線の事はおいりさんがYouYubeで説明しておられます。郷右馬允義弘の刻印が磨きで薄くなっています。銘の刻印から先代の作成でないかと思います。鎌形包丁ですが、薄刃と切付の間の万能包丁のようです。オールマイティな利用ができると思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。珍しいものですので是非マニアの方、プロの方から一般の方にもお薦め致します。砥石は北山8000番とシャプトン30000番（鍛流線が少し薄くなりました）で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約200mm●厚い場所で約4.1mm●外寸355mm●重量178g#包丁 #筋切 #郷右馬允義弘 #20cm。義弘（郷右馬允義弘・ごううまのすけよしひろ） – YuiSenri。中部コーポレーション　キューブアイススライサー HC-18C。切付包丁30㎝。久慈砂鉄　天ぷら鍋　山王堂　南部鉄器。白ニ鋼　本焼き　柳刃包丁　270㎜ 9寸　柄無し。ティファールフライパン9点セット。重房作　木屋　270墨流し　錆落とし有り。LE CREUSETシグニチャー ココット・ロンド 18cm (ブラックツマミ)。ハクラ精機１枚切り手動式パンスライサー　AT700Z。サケ切包丁27㎝。No.01387 包丁　牛刀　本焼　富士山波紋残月波紋　スウェーデン鋼k120。A0102)東京杉本　牛刀　270mm 全長さ約41センチ　NO2127。電動ネギスライサー ハッピージャパン ミドルネギー OCH-50 業務用②。山善 YAMAZEN コンベクション オーブン 13L YCV-MC130(B)。クイジナート 13カップ フードプロセッサー CFP-26SVPCJ。Y Fang カップ シーラー機(台湾製)。新潟三条越後一鉄刃物白鋼和牛刀尺一。Swan スノーブロッサム 業務用 氷削機 SSB-1000 池永鉄工。小野式製麺機2型　両刃　2.2mm&6.3mm切刃レストア済。津本式　堺孝行　包丁。STAUB ストウブブレイザー 24cm スノーフレーク。【特価セール】ティファール　フライパン　9点セット　ガス火　フレンチ。MATFER デポジッター 1.9L シームレス/ステンレス製　 未使用品。天味寿楽　三徳190mm 青紙スーパー鋼　新品。ツヴィリング　ツインセルマックス　シェフナイフ20cm定価55,000円。堺 孝行 33層 槌目 ダマスカス VG10 ペティナイフ 150mm